Nutrition minérale des ruminants

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La nutrition minérale des ruminants domestiques constitue un aspect de l'alimentation animale dont les conséquences peuvent être lourdes pour les performances zootechniques et l'état sanitaire des animaux.

Nutrition minérale des ruminants

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Détails

À cet égard, des idées préconçues et des rumeurs, parfois farfelues, font l'objet d'un bouche-à-oreille intense ; ce livre se veut un outil pour discerner le vrai et le faux sur des bases scientifiquement établies.

Après un chapitre consacré à place des éléments minéraux dans l'optimisation des fermentations dans le rumen, cet ouvrage s'attache à décrire le rôle joué dans l'organisme par chacun des éléments d'intérêt nutritionnel - macro- et oligoéléments -, mais aussi les conséquences de leur carence ou de leur excès, et indique les apports journaliers recommandés et ceux assurés par les principales catégories d'aliments.

Les éléments "nouveaux", potentiellement indispensables ou toxiques, sont ensuite abordés. Enfin, un dernier chapitre fait état des connaissances pratiques actuelles sur la stratégie de complémentation minérale des rations ; y sont également évoquées la valeur nutritionnelle des sources minérales d'apport supplémentaire et les modalités de leur distribution.

Cet ouvrage a pour ambition de mettre à la disposition des professionnels de l'élevage, mais aussi des enseignants et des étudiants des filières agronomique et vétérinaire, une information rationnelle réunie dans un seul volume et faisant appel à de nombreuses références bibliographiques ; il vient compléter les récents traités de l'Inra sur la nutrition des ruminants domestiques.

 

Sommaire

 

Préface

Avant-propos

Remerciements

Introduction
Les éléments minéraux dans la nutrition des ruminants
La nutrition minérale et l'évolution des objectifs de l'élevage des ruminants
L'aliment minéral

Les éléments minéraux dans l'écosystème ruminal
Méthodes expérimentales
Contrôle des constantes physico-chimiques du rumen
Nutrition minérale des micro-organismes du rumen
    Phosphore
    Soufre
    Cobalt

Éléments minéraux majeurs
Considérations générales
Phosphore et calcium
    Rôles physiologiques
    Absorption et excrétion
    Homéostasie
    Troubles de la régulation
    Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel
    Apports journaliers recommandés
    Apports alimentaires
Magnésium
    Rôles physiologiques
    Absorption, excrétion et homéostasie
    Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel
    Apports journaliers recommandés
   Apports alimentaires
Électrolytes : potassium, sodium et chlore
     Potassium
     Sodium et chlore
     Équilibre électrolytique
     Apport alimentaire

Soufre et oligoéléments
Soufre
Cobalt
Cuivre
     Rôles physiologiques
     Absorption, excrétion et homéostasie
     Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel
     Apports journaliers recommandés
     Apports alimentaires
Iode
     Rôles physiologiques
     Absorption, excrétion et homéostasie
     Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel
     Apports journaliers recommandés
     Apports alimentaires
Manganèse
     Rôles physiologiques
     Absorption, excrétion et homéostasie
     Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel
     Apports journaliers recommandés
     Apports alimentaires
Sélénium
     Rôles physiologiques
     Absorption, excrétion et homéostasie
     Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel
     Apports journaliers recommandés
     Apports alimentaires
Zinc
     Rôles physiologiques
     Absorption, excrétion et homéostasie
    Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel
     Apports journaliers recommandés
     Apports alimentaires
Oligoéléments potentiellement essentiels ou toxiques
     Oligoéléments essentiels secondaires
     Oligoéléments toxiques

Considérations pratiques
Choix de l'aliment minéral
    Estimation de l'apport minéral par la ration
     Calcul de la formule et de la quantité à distribuer
Valeur nutritionnelle de l'aliment minéral
     Sources d'éléments minéraux majeurs
    Sources d'oligoéléments
Modalités de la complémentation minérale des rations

     Complémentation minérale en stabulation
     Complémentation minérale au pâturage

Annexes
Annexe 1 : base de données phosphore
Annexe 2 : base de données magnésium
Annexe 3 : base de données électrolytes
Annexe 4 : exemple de complémentation minérale

Références bibliographiques

Glossaire

Liste des abréviations

 

Informations complémentaires

N° Technipel 2029
Auteur principal Meschy François
Edition Quae - 2014
Nombre de pages 208
Format 24x32
ISBN 9782759205080
Nature de produit Livres techniques